坊間食譜關於「蛋的料理」方式有幾百道菜式,是屬於便宜又營養的普遍食物,相信您時常做關於「蛋」的料理。
香軟滑嫩的蒸蛋,普遍受到大人或小朋友喜愛,在您蒸蛋時是否發現,放入鍋中黃澄澄的蛋汁,怎麼蒸好之後顏色有一點變成灰灰綠綠的呢?
原來在炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加鹽,因為鹽與蛋中的乳酸菌會化學變化結合產生『氯』,是一種有毒物質!
所以,為了你的健康,下回做任何蛋料理時,那就等起鍋前再加鹽!告訴所有會進廚房的人呦!@*(http://www.dajiyuan.com)