韓式順風餐

朱振江

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「안녕하세요」(安妮哈ㄙㄟ喲) !
熱情的韓籍老闆娘,用標準韓語,熱情款款的招呼著每位進門的客人。

這家有著濃濃韓國風味的「順風料理」,外觀上卻是出奇的「台味」。她之所以受到矚目,除了是這一對韓籍夫妻、及他們的女兒外,就是高雄左營每年10月期間、所舉辦「萬年季」的推波助瀾。自前年開始起的萬年季活動,順風就憑著對在地社區文化、國際化經營的熱心,即年年積極參與、贊助這項地方盛事。也就因為如此,這家餐廳、這一韓籍家庭,名聲竟迅速的不脛而走。

順風所最引以為自豪的,莫過於對韓味的堅持。舉凡石鍋、湯匙、筷子…等用具,甚至重要食材,無不是「過鹽水」的。幾年經營下來,由於口碑極佳,排隊等候是常有的事。不知是否是物以類聚的關係,頂著奧運抬拳道(韓國國粹)金牌的朱木炎,還是這裡的常客呢。目前,該餐廳中最「ㄏㄤ」的菜色,要算是「石鍋拌飯」了。作法上,這是以厚重的石鍋加熱至200多度後,放入香Q的米飯,慢慢烤成鍋巴。之後,再加入正統的韓國泡菜、蔬菜絲、牛肉、海苔,最後放上生蛋黃,撒上白芝麻。如此完成後,石鍋的熱氣就可把所有食材的香氣逼散出來,期間再不時由鍋底發出的咨咨聲助勢下,說是色、香、味、氣、音的絕妙組合,毫不為過;而且,還有令人如置身「大長今」宮廷中、享受帝王般美食的情境。

享用韓式美味佳餚後,所有來店顧客無不對這兩位不諳中文的韓籍夫妻,感到疑惑:「你們怎麼會想到來高雄開餐廳呢?」言談中,經由目前仍為小學生女兒的簡略翻譯,才知道原來是這一韓籍家庭,數年前在台灣的旅遊中,經高雄左營時,意外的為蓮池潭之美所感動。於是,就在兩年前竟真的舉家遷高、並落地生根的開起「順風料理」來了 ── 好個灑脫、可愛的韓籍家庭!@
(http://www.dajiyuan.com)

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