【大紀元1月14日報導】屏東市老中青打造餐廳文化創意系列報導（一）（中央社記者郭芷瑄屏東縣十四日電）文化創意正在全球各地蔚為風尚，在屏東市這樣一個小小的城鄉，文化和大都市沒得比，但創意沒有界限，最近屏東市新開了三家餐廳，這三家餐廳一下子讓屏東市亮了起來，讓屏東的知識分子一上門就深受感動。
這三家餐廳的老闆，無獨有偶，竟然年齡分別在三十歲、四十和六十歲，老、中、青三個世代，用他們的人生故事經營創意餐廳，三個人都有精采的故事，都有理想，也有理念，但他們三人互相都不認識，卻在同一時間，點亮屏東市餐廳的創意文化。
全白的餐廳空間裡，椅子是一黑一白，店員的服裝和菜單是黑色、二樓空中花園是全白。以黑白做餐廳主調，盧卡咖啡餐廳的老闆鄭煒燁說，我們就以這樣的餐廳風格做為品牌廣告。
在P Papet雜誌上，鄭煒燁看到一間純白的房子坐落沙漠中，沒有任何其他東西陪伴，給了他打造第二家餐廳─「盧卡咖啡餐廳」的靈感。
鄭煒燁的第一家餐廳「摩根咖啡」，二年多前，在屏東市以開放式的空間、低價的餐飲、含有一點現代咖啡餐廳氣質的風格，吸引屏東市的上班族，早、中、午餐，幾乎都是滿座，尤其是一到消夜時間，更是座無虛席。
「摩根咖啡」之前的店家，幾乎是開一家倒一家，換了好幾個店家，但鄭煒燁卻讓摩根在短短的一年半內，賺回他的二百萬元投資額，然後他轉讓出去，賣了一百五十萬元。
鄭煒燁說，摩根店面太小，已經不符合他的理想，他要開更大的餐廳，半年前，他相中位於屏東教育大學附近這家店，馬上找來朋友合夥，一人各出二百萬元，以四百萬元打造他理想中的餐廳─盧卡咖啡餐廳。
說也奇怪，盧卡咖啡餐廳店面之前也換了好幾個店家，賣早餐、賣燒烤，就是做不起來，鄭煒燁卻又一樣相中這種別人都做不起來的店，鄭煒燁說，他並沒有特別去打聽店的過去，也沒有風水概念，他都是憑感覺選地點。
盧卡咖啡餐廳才試賣，還沒有正式開幕，現代化的裝潢風格，立刻就吸引許多人前往，空中花園還成為消費者拍照留念的地方，鄭煒燁刻意打造的Prada簡約風裝潢，刻意選購的特大餐具，又再度攏絡了消費者的心。
是什麼讓鄭煒燁的餐廳像磁鐵般吸附消費者？鄭煒燁說，打從摩根開始，他就想要突破屏東市一般傳統餐廳密閉式、燈光昏暗的格調，所以摩根他才會以開放式的空間來經營，最重要的，他把消費者當朋友，在餐飲的供應上，他想的是消費者要什麼? 而不是一個經營者要賣什麼?
屏東大仁技術學院食品系畢業的鄭煒燁，開餐廳不請廚師，他自己研究食譜，然後指導店員做餐飲，媽媽則是他的顧問，從摩根到盧卡，媽媽所烹煮的蹄膀一直是餐廳的主打招牌，廚師費就這樣省了下來。
喜歡看時尚雜誌 P Papet，本身也是時尚感十足的鄭煒燁，在餐廳的雜誌架上，也提供一整排的 P Papet讓顧客閱讀，問他怎麼有勇氣在二十六歲就開餐廳創業，他說，初生之犢吧! 在堅定的眼光中，他補上一句，失敗了再重來。
