條澆汁鯉魚

原料：鯉魚一條

調料：蔥姜蒜、鹽、蕃茄醬、醋、醬油、澱粉、白糖。

做法：

1、把魚清洗乾淨後在魚身體兩側各剞數刀，間隔大約二分分多，　方法是　先直切到魚骨，再向魚頭方向貼著魚骨切三公分左右。

2、在魚身上和魚片內都抹上澱粉。

3、把適量的醋、鹽、白糖、蕃茄醬調成汁。

4、鍋中放油，要多放，燒熱後提著魚尾入油鍋中炸，用大火炸至表面焦　黃為止。把魚撈出後擺盤中。

5、鍋內留少許油，燒熱後加入調好的汁，燒開後加入水澱粉勾芡，再加　入少許剛倒出的熱油，澆到魚身上即可。

(來源:搜狐網)