北方人尤其是東北人是不怎麼吃米粉的，大上個星期，我去咖啡曾經的水王「檬檬」家裡掃蕩，繳獲了兩大袋子福建廈門的米粉，按著麵條的做法，吃了一星期的米粉
(一)、雞湯雞絲粉
湯：煮好的雞湯，雞精，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油。
料頭：雞絲，青菜，蔥，南瓜，香菜。
(二)、雞湯滷肉粉
湯：煮好的雞湯，雞精，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油。
料頭：鹵豬肉，青菜，蔥，香菜。
(三)、素炒米粉
配料：青菜，蘑菇，辣椒。
(四)、肉臊麻辣粉
湯：煮好的雞湯，雞精，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油，辣油，四川花椒粉。
料頭：肉臊，毛豆，蔥絲，青菜。
(五)、酸辣湯粉
這個說一下做法鍋內少放點油，下入蔥花，搾菜絲，香菇絲，青菜絲炒幾下，淋入料酒，加入雞湯或肉湯或開水，下鹽，味精，胡椒粉，陳醋或香醋，開鍋後，勾點稀欠，淋點蛋液在裡面，澆到煮好的米粉碗裡，點上辣椒油，就好了，醋和辣椒要多放，吃起來才過癮。
(六)、豆角搾菜拌粉
豆角，搾菜，蝦米，肉末用干辣椒段炒在一起，澆在煮好的米粉上，攪拌均勻，米粉煮好後，可以淋點香油在裡面，拌一拌，這樣就不粘了。
(七)、麻婆豆腐粉
湯：雞糖，少許醬油，味精，雞精，胡椒粉。
湯料：做好的麻婆豆腐。
(八)、西紅柿(蕃茄)雞蛋粉
大家按西紅柿(蕃茄)炒雞蛋的做法做，好了後，添雞燙或開水進去，煮開後，澆到煮好的米粉上就好了，加點香菜。
以上所有米粉換成麵條，就是麵條周了。
關於米粉，實在是知道的不怎麼多，感覺上，炒米粉，還是選用細的新竹米粉比較好，這種稍微粗點的很像米線，或許本來米粉與米線就是同一個東西。
(來源:美食中國網)
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