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【大紀元12月16日訊】（大紀元記者賴友容台南縣報導）台南縣麻豆鎮結合地方特產首次開發的柚子糕餅已出爐了。由何美鳳首次開發的柚子糕餅取名為「福祐香餅」，它的特色是以蜜釀柚子為餡，抹茶粉與麵粉做餅皮烘焙而成，入口有柚肉清香、淡淡抹茶香與QQ脆脆口感，將發展為地方特色的伴手禮。
柚子是麻豆特產以鮮食為主，生產季節結束，就難以享受到美味，早年民間業者曾開發出柚子蔘，今年麻豆鎮農會也研發出文旦柚茶上市，只是以柚子為原料製作出糕餅卻一直未曾見過。家園民風工作坊表示，為發展在地創意產業，讓民眾經年品嘗到柚子的獨特芳香與甘美滋味，才有推出福祐香餅的構想。
福祐香餅的開發者、也是開發楊逵餅的何美鳳指出，為呼應發想者彰顯柚子的特色，她以抹茶粉做餅皮，不加色素而使外皮呈現出柚子的黃綠色，天然色素讓消費者吃得安心又健康，內餡則包入蜜釀柚子及同為麻豆名產的瓜子仁，皮薄餡厚，再以底火烘焙，俾保存住餅皮的原色，吃得到柚肉顆粒及柚子香與淡淡的抹茶香，並有QQ脆脆的口感。
何美鳳說，福祐香餅造型共分成5瓣，有如柚子果肉成瓣狀，上面蓋一「福」字，寄寓著「五福臨門」的吉祥味；外包裝則採用元寶形的手提紙袋，既便利又討喜，包裝盒內還附有一張印著嵌入「福祐香餅」4字的七言絕句紙卡，紙卡後面可兼作祈福卡使用，購買自食或作為餽贈親友伴手禮兩相宜。
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