【大紀元12月18日訊】香港衛生署2007年4月推出全港「有『營』食肆」運動，與飲食業界攜手，為市民提供更多元化、更健康清新的食物選擇，使他們在外出用膳時建立健康的飲食習慣。
不良飲食習慣是導致慢性疾病的主要原因之一，但港人出外用膳非常普遍，為要貫徹健康飲食原則，即高纖、低鹽、低油、低糖，港府聯合飲食業提供市民建康菜式。
衛生署助理署長程卓端12月17日表示，「有『營』食肆」運動建基於年中在三百間食肆推行、為期一個月的先導計劃。
*逾三百食肆欲參加
有關的先導計劃評估研究結果顯示，超過98%顧客支持食肆提供健康菜式，75％會因此而再次光顧。調查也顯示有95%的食肆員工表示，選擇健康菜式的顧客增加，98%員工認為，在食肆推行健康飲食是可行的。
程卓端誠意邀請各類型食肆參加，齊來「營」接健康潮流，煮出清新感受。迄今已有超過三百間食肆表示有興趣參加。
*有營菜式少油鹽糖
參與的食肆須按照衛生署編訂的《有營食肆運動經理及廚師實用手冊》內的營養指引，供應更多以蔬果及少油、少鹽、少糖為主的「有『營』菜式」。港民可從衛生署健康飲食專題網站，選擇喜愛的食肆。
按2003-2004年人口住戶健康調查顯示，分別有39％和27％的受訪市民出現過重及高血壓的情況，而糖尿病和血液膽固醇過高等引發主要非傳染疾病的相連風險因素，在香港也非常普遍。
在2006年，癌症、心臟病及腦血管疾病佔本港死亡率的56％，對社會經濟造成沉重負擔。
程卓端表示，根據建議餐單，若市民能於每週5天午餐期間挑選「有『營』菜式」，一個月便能減少攝取500亳升油、30克(5茶匙)鹽及160克(40茶匙)糖。
若未利用有效方法，來消耗這些額外攝取的熱量，它們會於體內積聚，成為一公斤脂肪。 ◇
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