材料:帶皮花腩一條!
做法很簡單:(梁教練教的)
1.先用少許油爆香蒜頭至金黃，把切成塊的肥肉在鍋裡煎。
2.珊珊好怕肥，所以一定要把豬肉裡的油都煎出來。
3.油是越來越多，把多餘的油舀出來.看,成碗甘多啊!
4.加入面豉，冰糖，少許調味料（胡椒粉，雞粉，高湯粉）調味。當然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是為了增加肉香，放醋是為瞭解膩。不過珊珊手多多，還放了點老抽去增色（不用醬油是因為醬油煮過會變味！）。
加點水燜拉,整個廚房都好香!
燜至酥香就放入青紅辣椒同芝麻，最後關火加蔥粒！
其實這道菜在珊珊很小的時候外婆經常做，不過她沒有把多餘的油舀出來，結果成層油漂在面上.現在個個都怕肥，不敢吃多.她就沒有再做了!
不過珊珊這樣處理過，而且放了好多醋,開胃香酥又不膩，越肥的地方越好吃！
(來源:美食中國網)
