今秋滋補營養 清燉雞參湯

原料：

　　水發海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發冬菇2朵，小排骨100克

　　輔料：

　　鹽6克，料酒15克，姜1片

　　做法：

　　1.將發好的海參洗淨，下開水鍋汆一下取出。

　　2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開水鍋汆一下取出，洗淨。

　　3.冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。

　　4.將海參、雞翅放在湯鍋內，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。

　　Tips：

　　湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右就足夠了。此菜適合於生產一個月以後的媽咪食用。

（來源: 精品網）