叫佛跳牆不如叫豬跳牆~~隆重登場啦！
在此向我家的小貓咪鞠個365度躬以示感謝！！！謝謝小貓咪不辭辛勞的，犧牲新年假日，義務為我們廚房裡的姐妹做了那麼那麼多漂亮的LOGO。。。。。。
更讓我感動的，，，是，，，，，，，我居然收到了兩個！！！！！！太感動啦！！！
帥氣版，可愛版的。。。
喜氣版，福氣版的。。。
趕緊貼出來顯顯哦，，，要不是，剛才被人批評過了，我恨不得在圖紙的空白處把，豬都貼滿。。。。
好吧。。。現在順便顯一下我年三十做的佛跳牆吧（沒有鮑參翅肚的）我還是願意叫它豬跳牆。
大家看看我光過程圖紙就拍了快30張了。。光整理這些圖片就花了我1個小時了。。下回誰再叫我
做這道菜，，我真的要跳牆逃跑啦~~~~~~~~~~~~~
01. 豬排骨切小段（一會要炸）
02 豬腿肉，連皮的帶些肥肉的（一會要先鹵後炸）
03 豬肚，我已經事先用鹽洗過，在水中燙熟去腥味。
04 豬腿肉切大塊，在水中燙熟去腥味。
05 干貝隔夜泡發，泡發的水不要倒，一會可以倒在湯裡
06 干香菇隔夜泡發
07 干蝦米泡發1小時即可
08 干竹筍隔兩天前泡發，每半天換一次水。（我這次做失敗就在這裡，筍放的太多，而且沒有提前泡發，結果煮出來的湯都是筍的味道，大家不要放太多，一片就夠了）
09 新鮮的板栗剝去皮殼。（我這次買的是真空包裝的，又貴又不新鮮，悔！！！）
10 鴿子蛋煮熟剝殼
11 蔥結，大蒜，薑片，八角一顆（一會用油爆香倒入料鍋裡）
12 檳榔芋切厚片（一會要炸）
13 豬腿肉丟進滷水鍋裡鹵十五分鍋取出，晾乾水分
14 將鹵好的豬腿肉炸好
15 鴿子蛋炸好。注意油溫夠熱才丟下去。不然蛋炸的皮會裂開，蛋黃會跑出來。
16 檳榔芋片炸好。
17 排骨炸好
18 豬肚切絲
19 開始鋪鍋了，最底層鋪竹筍（不要太多，只要我這裡的五分之一就可以了）
20 第二層鋪芋頭（我也是亂鋪的，婆婆說一層一層鋪就好了，只說竹筍要鋪底）
21 第三層鋪豬肚（我基本上是鋪一層素的，鋪一層肉）
22 第四層鋪香菇
23 第五層鋪干貝
24 第六層鋪板栗
25 第七層鋪豬腿肉
26 第八層鋪鴿子蛋（忘照了：）
第九層鋪排骨
27 第十層鋪蝦米
28 關健的一步了，放調味了，把先前的蔥，姜，蒜用油爆香，一起倒入鍋內，放入涼水，再加鹽，八角，少少冰糖，胡椒粉.大火煮開後，轉中火煮２０分鐘，再轉小火煮１小時，至肉爛了即可喝湯吃肉了．（我的又一個敗點，我家的鍋都被塞滿了）。
水都裝不下了，結果煮到開，又要裝出來再重新煮。千萬不要放太多醬油啊，，，我理解錯了，以為像做滷味一樣的做法，，，把湯做的又黑又鹹。。。。。：（
呵呵~~~~~~我不是有意害人的哦。。。。。。。。本來想說等過完年重做一鍋，味道試好了再教大家。JM們見著我都問我的佛跳牆呢。。。我也顧不了那麼多了，先上貼子給大家有意嘗試的話，要避免我的錯誤。。。附一道真正佛跳牆所需的材料和做法（我有視頻，酒店專業廚師做的）
材料：水發魚唇300克 水髮香菇100克 水發魚翅 30克 瘦豬肉 200克 豬碲 1只 豬肚 200克 豬大排 200克 鴨珍100克 雞 1只 干貝 50克 水發鮑魚 100克 鴿子蛋 200克 鴨 1 只 水發碲筋 300克 水發海參 300克水發魚肚 200克 調味： 姜75克 桂皮香葉適量，精鹽10克加飯酒1000克 醬油50克 冰糖 20克 味精10克 八角 草果少許 奶湯500克
(來源:搜狐網)
