麻辣醬爆雞爪

從小就啃骨頭，不愛吃排骨，就愛吃肉少的脊骨。吃雞就喜歡吃雞爪、雞脖、雞翅尖這些「沒肉」的地方。記得小時候跟著爸媽單位去野遊，吃飯時有一隻燒雞，別的小孩子都喊：「我吃雞大腿！」只有我在喊：「我要雞爪子！！」

以前只吃媽媽做的醬雞爪。前一陣在美食廚房看到了豆牛做的醬爆雞爪，把我饞壞了。趕緊也跟著學做。還真的很好吃呢！謝謝豆牛！

1、 雞爪洗淨。嘿嘿，勤快的人可以把雞爪的指甲剪掉，俺沒剪。
2、 和蔥姜段一起放入鍋中淖水。想吃爛一點的可以多淖一會兒。
3、 淖熟後撈出。
4、 放入冷水中。

5、 準備干辣椒和麻椒。
6、 蔥姜段（呵呵，這是淖水時用的，修改照片時放錯了位置。）
7、 自己調一些辣醬（我用了郫縣豆瓣醬、蒜茸辣醬和朝鮮辣醬），再少放些糖。因為這些醬都很鹹，所以不用再放鹽了。
8、 加適量的水。

9、 起鍋，油熱後放入干辣椒和麻椒爆香。
10、 倒入辣醬汁。
11、 放入雞爪翻炒。
12、 炒至湯汁收干，雞爪入味即可出鍋。

我在盛出後又灑了一些蒜茸 。

真是很辣呀。啃起來很過癮。
我和林爸被這盤雞爪饞的，半夜又加了頓夜宵。

(來源:搜狐網)