麻辣酱爆鸡爪

从小就啃骨头，不爱吃排骨，就爱吃肉少的脊骨。吃鸡就喜欢吃鸡爪、鸡脖、鸡翅尖这些“没肉”的地方。记得小时候跟着爸妈单位去野游，吃饭时有一只烧鸡，别的小孩子都喊：“我吃鸡大腿！”只有我在喊：“我要鸡爪子！！”

以前只吃妈妈做的酱鸡爪。前一阵在美食厨房看到了豆牛做的酱爆鸡爪，把我馋坏了。赶紧也跟着学做。还真的很好吃呢！谢谢豆牛！

1、 鸡爪洗净。嘿嘿，勤快的人可以把鸡爪的指甲剪掉，俺没剪。
2、 和葱姜段一起放入锅中淖水。想吃烂一点的可以多淖一会儿。
3、 淖熟后捞出。
4、 放入冷水中。

5、 准备干辣椒和麻椒。
6、 葱姜段（呵呵，这是淖水时用的，修改照片时放错了位置。）
7、 自己调一些辣酱（我用了郫县豆瓣酱、蒜茸辣酱和朝鲜辣酱），再少放些糖。因为这些酱都很咸，所以不用再放盐了。
8、 加适量的水。

9、 起锅，油热后放入干辣椒和麻椒爆香。
10、 倒入辣酱汁。
11、 放入鸡爪翻炒。
12、 炒至汤汁收干，鸡爪入味即可出锅。

我在盛出后又洒了一些蒜茸 。

真是很辣呀。啃起来很过瘾。
我和林爸被这盘鸡爪馋的，半夜又加了顿夜宵。

(来源:搜狐网)