從小愛吃肉,牛羊肉都愛吃,但說到底，吃的最多的，最好吃的還是豬豬的肉肉，煎、炒、烹、炸、燉怎麼做怎麼香。
京醬肉絲是在家常菜中比較常吃的菜，也是我很拿手的，比起好多的家常菜館一點也不遜色哦。還是來看賣象吧。
要想京醬肉絲做得好，必需從用的醬開始，從超市買回的甜面醬，如果直接用，那炒出的菜絕對不好吃，先來加工醬。
買回的甜面醬和烤鴨店裡吃的醬不是一個味，味道要差很多，先要把醬做成象烤鴨店裡的味道才行
用一袋甜面醬
配上兩勺糖，和一勺香油
攪拌均勻
上鍋蒸，開鍋後三到五分鐘可就以了
好了，甜面醬就加工好了，下面說肉絲的做法。選裡脊肉切成絲
然後把肉絲上漿，要用到澱粉、醬油、姜粉、食油，還要加少許的清水
和肉絲一起抓勻，放一小時左右讓肉進味，並把水份吃進肉裡
一棵大蔥，山東的最好，量可以按個人口味適量即可，切段
再改刀切成絲，擺在盤中
鍋中放油，燒熱後，加入漿好的肉絲，劃散，肉熟後盛出備用
鍋中留底油，用姜絲熗鍋，剛加工好的甜面醬兩勺放入鍋中，加少許醬油和一點點鹽，炒均，再把剛炒好的肉絲放進鍋中，待所有肉絲全部均勻地沾上醬就可以出鍋了
好了，一盤漂亮的京醬肉絲就可以上桌了，肉絲鮮嫩，鹹中帶著甜香，大家吃吧
(來源:搜狐網)
留言