簡單烹煮 馬蹄蛤原汁原味

【大紀元5月17日訊】(據民視新聞報導)台灣特有的馬蹄蛤，除了體型碩大之外，口感也非常的獨特，經驗老道的廚師建議，用簡單的烹煮方式，不需要太多的調味料，反而能吃出馬蹄蛤原汁原味的好味道。

這種台灣原生種的馬蹄蛤，除了體型碩大，營養價值也很高，馬蹄蛤因為體型像是馬蹄而得名，尤其7年生的體型碩大，是廚師眼中的上等食材。

先將開水熱滾，放上最高檔的黃金六兩豬肉，再放入已經剝殼的馬蹄蛤、幾片薑絲，就是一鍋黃金馬蹄蛤原味高湯，再將火腿肉切絲和馬蹄蛤一起煮熟，加入法式酸豆醬，還沒入口就已經讓人垂涎三尺。

廚師說，新鮮的馬蹄蛤，肉質香脆，口感濃郁，不用太多繁雜的料理就可吃到美味。想吃這獨特的台灣食材嗎?目前只有雲林縣的口湖鄉才有，喜歡嘗鮮的朋友，不妨到口湖鄉來趟美食之旅。(http://www.dajiyuan.com)