简单烹煮 马蹄蛤原汁原味

【大纪元5月17日讯】(据民视新闻报导)台湾特有的马蹄蛤，除了体型硕大之外，口感也非常的独特，经验老道的厨师建议，用简单的烹煮方式，不需要太多的调味料，反而能吃出马蹄蛤原汁原味的好味道。

这种台湾原生种的马蹄蛤，除了体型硕大，营养价值也很高，马蹄蛤因为体型像是马蹄而得名，尤其7年生的体型硕大，是厨师眼中的上等食材。

先将开水热滚，放上最高档的黄金六两猪肉，再放入已经剥壳的马蹄蛤、几片姜丝，就是一锅黄金马蹄蛤原味高汤，再将火腿肉切丝和马蹄蛤一起煮熟，加入法式酸豆酱，还没入口就已经让人垂涎三尺。

厨师说，新鲜的马蹄蛤，肉质香脆，口感浓郁，不用太多繁杂的料理就可吃到美味。想吃这独特的台湾食材吗?目前只有云林县的口湖乡才有，喜欢尝鲜的朋友，不妨到口湖乡来趟美食之旅。(http://www.dajiyuan.com)