【達人料理】鮑魚鮮筍粥(6~8人份)

食材：

1.鮑魚罐頭 1罐

2.綠竹筍 2~3條

3.白米 2杯

4.雞肉丁 150克

5.薑片 2~3片

6.蔥花、芹菜末少許

調味料：鹽巴適量、胡椒粉適量

(另外，雞精粉或鰹魚粉或味精，則視個人口感可加可不加)

做法：

1.鮑魚切薄片，綠竹筍切丁。

2.白米洗淨，加6碗水以及鮑魚罐頭的汁、綠竹筍丁、薑片，煮成濃稠狀 (和一般熬粥的方法相同)，續加入調味料調味。

3.調味ok後加入雞丁攪拌，待雞丁熟透後(雞丁變成白色)，先熄火，再加入鮑魚薄片拌一拌即成。

備註：

1.蔥花及芹菜末、胡椒粉可在要食用時加入。

2.鮑魚罐頭的鮑魚是熟的，最後再加比較可以吃到鮑魚味，且肉質不會變老。

3.粥的濃稠度視加入水的比例而成，習慣喝稀粥的則水可多加一些。

4.喜愛重口味的可以加一點點沙茶醬，有加分的效果。＠＊

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