【緞妹美食坊】炸香菇

材料：

生香菇十五朵、高湯三杯、豬絞肉二十公克、蔥末、薑末、鹽、酒、麻油少許、（裹衣）蛋白兩個、太白粉、花椒鹽

作法：

一、生香菇去蒂、洗淨。

二、高湯煮開放入香菇煮兩分鐘，撈起瀝乾水分放涼備用。

三、豬絞肉和蔥薑、鹽、酒、麻油用手攪拌。

四、在香菇內側撒些太白粉，把（三）的材料塗在香菇內側，沾太白粉使材料不易散開。

五、蛋白打散加太白粉，攪勻做裹衣。

六、以中火的油炸出，趁熱沾花椒鹽即可食用。＠＊
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