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【大紀元3月11日訊】(據台視新聞報導)物價上漲，食材成本更是大幅升高，為了節省成本，有五星級的飯店業者，把剩餘的食材，變化成美味的料理，當作員工餐廳的主菜，一個月下來，省了20萬元。
牛肉壽司，香噴噴的熱炒白菜，令人食指大動的美味料理，看的出來嗎？居然都是用剩餘的食材做出來的。
撿起不要的青菜，不完整的肉片，再經過師傅廢物利用，就變成每天員工餐廳的主餐，而且都還是五星級的食材。
物價上漲，食材成本更是漲翻天，聰明的飯店業者推動減少浪費運動，不只減少廚餘量，更是省下了不少成本。
不但省錢，更有助環保，連五星旗飯店都精打細算，經濟不景氣，家庭主婦們，也可以試著做做看。
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