我對千層派可是垂涎已久，以前都是在西餅店買，現在可以做西點了，當然想自己做。但做千層酥皮還是有一定難度，輕易不敢動手，從網上瞭解了一些情況，現在也可以買現成的起酥皮，但珠海沒有，所以我也暫時沒了要嚐試的動力。前幾天在網上看了瑤瑤媽的博客，她是用思念的飛餅做蛋撻，給了我一個啟發，我也可以試著做千層派。
原料 ：
思念飛餅、雞柳、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱、白胡椒粉、鹽、澱粉、姜、杏仁片。
做法 ：
先把雞柳、胡蘿蔔、洋蔥切成小丁，把雞丁用白胡椒粉、鹽醃製。
把雞丁用澱粉裹一下，油鍋熱後爆姜，劃炒雞丁，盛出。炒胡蘿蔔丁、洋蔥，稍燜一會，放鹽，咖喱塊，把咖喱溶解，放雞丁，翻炒均勻，出鍋。晾涼。
把飛餅切成方形，放入咖喱雞肉，用叉子壓出皺褶。
表面塗上全蛋液，撒上杏仁片入190度烤箱20分鐘。
出烤箱後用廚房用紙吸去油。
非常成功，層次感也很豐富，口感酥松，加上咖喱的香味，很棒。兒子讓我做成甜的口味，我認為還是鹹味的比較好，畢竟千層酥的含油量有點高，這樣不會太膩。而且飛餅的量也正好，一包餅做成五個派，吃的也不會太多。多餘的邊角料可以再利用做餅。這是個好方法，也不用費力的疊被子，做起酥皮了。
(來源:搜飯網)
