脆辣雞胗的做法

材料：

雞胗，干紅椒，花椒，香葉，蔥，姜

做法：

1、把雞珍用鹽和生粉清洗乾淨，切成薄片；

2、把干紅椒，花椒，蔥，薑片，鹽，雞精加水煮開做成料汁放涼。

3、鍋放水，加蔥，薑片，料酒燒開，把雞胗過水撈起沖涼白開直至涼透（這樣雞珍會非常爽脆）；

4、把雞胗放入料汁浸至入味即可。

(來源:美食中國網)