涼拌青瓜

材料：

青瓜、黑醋、辣椒油、豬肉沫、蒜頭（切碎粒）、鹽、糖、油、醬油、麻油。

做法：

1、青瓜洗淨，去囊切條，稍微拍扁，放入碟中，倒入適量的糖醋浸約十分鐘倒出。

2、起油鍋爆香蒜頭，加入麻油、辣椒油、肉沫、醬油燒開後熬成濃汁澆在青瓜上拌勻即可。（青瓜可放進冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。）

特點：

本菜素葷結合，既有青瓜的清甜，又有豬肉的香味，用燒開的熱汁澆在經過冷凍的青瓜上外熟內脆別有一番滋味。

（成品）

(來源:搜飯網)