最懷舊的一道川菜 螞蟻上樹

原料：
粉絲200g，豬肉餡50克，香菇4朵，豆瓣醬1湯匙（15克），蔥、姜、蒜茸各1湯杓（15克），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖1茶匙（5克)，香油1/2茶匙（3毫升)　

做法：
1、肉餡加入鹽、醬油、料酒、蔥、薑末醃製一會。

2、粉絲放入開水中泡軟至發白膨脹，撈出瀝干水分。

3、鍋中倒入油燒熱，放入蒜末、蔥花、薑末、豆掰醬煸炒片刻，香味出來後放入肉餡撥散，然後放入香菇粒炒軟。

4、加入醬油、香油、白砂糖、高湯等調料。最後加入粉絲炒至湯汁收干、均勻上色即可。

小貼士：
每次做這個螞蟻上樹，總會上人想起那些物質相對貧乏的大學時代，幾個同學集體下館子，最長點的就是醋溜土豆(馬鈴薯)絲和螞蟻上樹，香辣下飯呀。即使是夏天也能讓人胃口大開！！

(來源:中國美食網)