妙手豆皮素菜卷的做法

原料：
豆皮一張，香菇、木耳、雲耳、蓮子泡水洗淨，切絲。青紅椒切絲。香菇、雲耳、木耳、蓮子放在碗中，加花生油、糖、味精、鹽、雞精、醬油、濕澱粉攪拌。

做法：
1、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，捲好，切掉多餘部份，用一跟蔥紮好下鍋蒸六分鐘。

2、上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、雞精、濕澱粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因為這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。

(來源:中國美食網)