材料：
1.鹹麥芽膏〈或水飴〉600g
2.鹽 5g
3.水 50g
4.海藻糖 150g
5.棗泥漿 300g
6.鴛鴦豆沙〈可用紅豆沙〉150g
7.太白粉 50g
8.水 65g
9.沙拉油〈不要用奶油或異味之油脂〉40g
10.核桃1/8顆 250g
作法：
1. 1～4放入鍋內煮滾〈不要攪拌〉，加入豆沙攪拌，加入棗泥漿煮滾後再勾芡〈慢慢加入太白粉水〉，最後加入油脂煮勻。
2. 煮至劃開木匙〈可用冷水測試放入一點料冷卻，至凝固成塊，軟硬自訂〉，回覆很慢〈約20分鐘〉，煮好後放入烤過核桃，拌勻仍小火〈較好倒〉，倒入不沾布之平盤內，蓋好壓平或桿平〈使產品均勻〉，待冷卻，切小塊包裝。
就是這樣，老少咸宜的南棗核桃糕就完成了！@*
南棗核桃糕(圖：劉玉嬋/大紀元)
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