我的年夜菜：鮑汁牛肉丸

年關漸近，不知不覺就開始了忙碌的時光，清洗大件小件，清理一堆堆的雜物，買年貨，買年花，給諾買新衣……雖然總覺得身邊還是沒有過年的氣氛，但心裏確實有點翹首以盼的味道了。看著大家紅紅火火地上起了年菜，我慵懶的神經也開始蠢蠢欲動起來。09年是牛年，就以一個牛肉菜式開始打頭陣吧，祝各位TX牛年事事如意，牛氣沖天，所有08年的不快之事統統不再出現~~~~

鮑汁牛肉丸

材料：牛肉半斤，西蘭花一個，馬蹄幾個

做法：

1、牛肉和馬蹄切小塊

2、用攪拌機攪碎（要想口感好一點還是用手跺的方式吧，我就懶了）

3、加適量的鹽，糖，胡椒粉，5匙生粉調勻

4、把肉糜用筷子順著一個方向攪5分鐘

5、西蘭花用油鹽水燙熟（擺在碟子中間）

6、把肉糜捏成圓形，用油稍炸一下

7、用小火來炸，主要是定形，炸到表面變色就行了，撈起

8、另起油鍋，用一碗清水加2大匙鮑汁和2匙酒，適量生抽，糖煮滾，加上丸子煮5分鐘，淋上幾滴麻油，先把丸子夾到碟上，然後在剩下的汁水里加點生粉水煮成稍濃綢的湯汁，最後淋到擺好盤的丸子上即可。

(來源:Poco美食網)