廣式腐乳，搗碎後和雞蛋，香菜末放到一起攪勻，然後炒熟即可。一般3塊腐乳配5個雞蛋，鹹淡比較適宜。口輕的可以在酌量減少腐乳的量。與一般的炒雞蛋相比，增加了腐乳特有的香味兒，也算換個口味啦~！
(來源:美食廚房)