广式腐乳，捣碎后和鸡蛋，香菜末放到一起搅匀，然后炒熟即可。一般3块腐乳配5个鸡蛋，咸淡比较适宜。口轻的可以在酌量减少腐乳的量。与一般的炒鸡蛋相比，增加了腐乳特有的香味儿，也算换个口味啦~！
(来源:美食厨房)