【達人料理】梅與梅的美食(6)

梅花燒蹄膀

材料：

蹄膀１個、陳年梅１０粒、梅汁３大匙

調味料：蒜頭５粒、辣椒1

條、蔥１支、醬油１大匙、酒３大匙、水２杯

做法：

１．將蹄膀洗淨後，用水煮約半小時，取出擦乾。

２．取油鍋將洗油燒熱，將蹄膀炸成金黃色，留３大匙油，將陳年梅、梅汁及所有調味料同煮１０分鐘後，放入電鍋燜煮約２小時即可。

PS.食用時可燙些青菜墊底。

梅汁脆豆腐

材料：

１．板豆腐３塊

２．地瓜粉１杯、太白粉、半杯調勻

調味料：梅汁３大匙、醬油膏２大匙、香油１大匙、糖少許、蔥１支、香菜２支、辣椒１支、蒜頭３粒　

做法：

1．將豆腐切成小方塊，沾上材料。

2．油燒熱後將豆腐切塊用大火炸成金黃色撈起。

3．把材料沴切成細狀和調味料調勻 。

4．將炸好的豆腐沾梅汁醬料趁熱食用。@* (http://www.dajiyuan.com)