美國休閒餐飲降價有玄機

【大紀元11月15日訊】(大紀元記者易德正編譯報導)在經濟不景氣，民眾消費意願普遍下降情形下，2009年美國休閒餐飲連鎖店食物總體價格雖然有稍微下降之勢，但是業者也小心地調漲主菜、甜點及酒精飲料等價格，以填補損失。

據美國《全國餐廳新聞》（Nation's Restaurant News）報導，總部設在波士頓的餐廳價格顧問公司Intellaprice，對美國21個市場，14家休閒餐飲連鎖店，調查了將近2900種飲料和13000種食物的價格，結果發現2009年整體菜單定價，比2008年同時期下降了0.6%。但是主菜、甜點與酒精飲料的價格與去年的同一時期相比，卻分別上漲了2.2%、7%及1.7%。配菜（side dishes）的價格也漲了將近8%。

而該公司2008年的調查指出，整體休閒餐飲餐廳的定價相較於2007年高了2%，酒精飲料的價格上升5%。

休閒連鎖餐廳今年的食物價格變動策略，與去年顯然有很大的不同。Intellaprice公司表示，休閒餐飲餐業者知道現在消費者對於價格變得比較敏感，所以今年對價格的調漲不敢太過明目張膽，以免讓顧客望之卻步。

他們採取更明智的策略，先降低了一些食品的價格，例如漢堡或三明治或牛排等，然後大肆廣告促銷，吸引顧客上門，再從一些高利潤的食品中補償回來，因為消費者通常不會只購買特價食品。 (http://www.dajiyuan.com)