美国休闲餐饮降价有玄机

【大纪元11月15日讯】(大纪元记者易德正编译报导)在经济不景气，民众消费意愿普遍下降情形下，2009年美国休闲餐饮连锁店食物总体价格虽然有稍微下降之势，但是业者也小心地调涨主菜、甜点及酒精饮料等价格，以填补损失。

据美国《全国餐厅新闻》（Nation's Restaurant News）报导，总部设在波士顿的餐厅价格顾问公司Intellaprice，对美国21个市场，14家休闲餐饮连锁店，调查了将近2900种饮料和13000种食物的价格，结果发现2009年整体菜单定价，比2008年同时期下降了0.6%。但是主菜、甜点与酒精饮料的价格与去年的同一时期相比，却分别上涨了2.2%、7%及1.7%。配菜（side dishes）的价格也涨了将近8%。

而该公司2008年的调查指出，整体休闲餐饮餐厅的定价相较于2007年高了2%，酒精饮料的价格上升5%。

休闲连锁餐厅今年的食物价格变动策略，与去年显然有很大的不同。Intellaprice公司表示，休闲餐饮餐业者知道现在消费者对于价格变得比较敏感，所以今年对价格的调涨不敢太过明目张胆，以免让顾客望之却步。

他们采取更明智的策略，先降低了一些食品的价格，例如汉堡或三明治或牛排等，然后大肆广告促销，吸引顾客上门，再从一些高利润的食品中补偿回来，因为消费者通常不会只购买特价食品。 (http://www.dajiyuan.com)