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鱸鰻解禁 冬令進補最夯

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【大紀元12月16日訊】〔自由時報記者葉永騫/林邊報導〕農委會今年將鱸鰻移出保育類名單,由於鱸鰻被民間視為最佳食補,以往不能捕食,解禁後成為今年冬令進補最夯的食材,每台斤市價約320元到500元之間,很受饕客歡迎。

鱸鰻的外型像蛇,尾部側扁,外表多數呈現不規則花斑,生長在淡水溪流,以小魚、小蝦、水生昆蟲為獵食對象,可在河川中生活達數10年之久。

鱸鰻有一定的勢力範圍,常固定在一個深潭洞穴定居多年,因為野生族群數量少,被農委會列為台灣珍貴野生動物加以保育,禁止販賣、捕捉,市面上買不到,近年來因為養殖技術提升,鱸鰻的養殖技術成熟,已經能和鰻魚一樣進行人工養殖,甚至成功外銷到中國市場販售,農委會於是在今年解除鱸鰻禁補令,可以合法養殖及販售。

林邊鄉養殖業者陳順豐表示,鱸鰻養殖方式和鰻魚類似,幼苗多在海邊與河口交接處捕撈,經過人口養殖2到3年後,就能長到3、4台斤以上,市場上接受度相當高,因此養殖戶逐漸增加,今年農委會解禁後,用鱸鰻在冬令進補成為最夯的食材,對體力提升有很大幫助,許多人甚至迷信能夠以形補形,有助提升兩性親密。

養殖業者也指出,以往鱸鰻在未解禁時,光是外銷中國的數量就相當驚人,但是近年來受到四川大地震、金融海嘯及養殖數量增加等影響,鱸鰻價格也從以往每台斤800元往下滑,現在每台斤320元到500元算是合理價格。

(http://www.dajiyuan.com)

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