【大紀元12月28日訊】(紐約訊)早市上活蹦亂跳的魚，炭火烤得香嫩，再加上希臘澆汁，百吃不厭……
就像雅典的市區和其周圍的某一個群島被移植到了紐約，這是坐在希臘餐館「特利的餐館」（Telly’s Taverna ）用餐的感覺。氣氛簡單而素雅的，坐進餐桌抬頭看牆上的海景壁畫，剛好呼應配襯保溫玻璃缸中的游魚走蝦；身後，廚師忙著燒烤海鮮。恍然之中，給人一種身處希臘的感覺。
新鮮與愛心 引客人回頭
在這家位於昔日希臘移民區－現在已成為多民族住宅區的紐約皇后區Astoria的餐館，海鮮燒烤是菜單上的頭牌。呈現在你的餐桌上的海鮮，是每天清晨，老闆娜娜‧盧瓦塞勒（Nana Loiselle）派她的生意夥伴或者自己親自從菜市場上買來的上好貨。
熱情而充滿活力的娜娜把每天的時間都花在店裡，或者坐在前台招呼客人，或者在廚房裡盡情烹飪。可能因為她的貨源來自很多包括農民和漁民在內的一流供應商，以及她卓越的烹調技巧，老客人都認為他們在此得到的是最好的、愛心製做的傳統希臘食物，而她總是熱情地為她的常年忠實顧客服務。
這座休閒性質的社區餐館每天都是門庭若市地招待熙熙攘攘的顧客，主要用餐區被裝有壁爐的磚牆所環繞，氣氛休悠閒，加上親切高效的服務，一切都使人感到舒適溫馨。雖然已多次光顧Telly’s Taverna ，我每次再來依感到興趣盎然，而且每次都有比上次更勝一籌的感覺。
原汁原味的烤魚
簡單明瞭的菜單中首先映入眼簾的是我童年的最愛吃的開胃菜，炸肉丸$8、烤利馬豆$8、煎奶酪$10等等。主菜以魚為主，$12起，有鯛魚（porgy）、黑鱸魚（black sea bass）、紅鯔魚（barbounia）、胡瓜魚、沙丁魚，炭烤肉在則包括羊肉$ 22、肋眼牛排$22和小牛肝$ 16。
主菜我們通常選擇烤魚，有時也會選擇炒barbonia，然後配上烤蔬菜，西葫蘆，茄子，檸檬烤土豆，或燒羽衣甘藍和菠菜。菜量很大，但味道可口，食後不覺得撐得慌。飯後一杯齊納葡萄酒既消食又增添回味樂趣。
希臘風味的魚一般製作都比較簡單，首先用炭火烤成味道鮮美的烤魚，然後澆上希臘橄欖油和新鮮淋上檸檬汁即可上桌。你可以要整條的烤魚，也可要求去刺或油炸後再上桌。希臘式的章魚烹飪法也很簡單，燒烤後澆上檸檬汁和橄欖油就可以了，透著原汁原味的魅力。
我永遠不會忘記我們有一天享用的巨大的扇貝（scallops），浸煎過的貝再在淡味檸檬醬裡煮熟，那香甜滑嫩的味道真是令人過口難忘。
菜單以外的美味
如果您想點菜單以外東西，可以事先給娜娜打一個電話，她會為你準備好。當然，準備的一定是豐盛可口地道的希臘菜餚，如著名的穆薩卡沙鍋（moussaka casserole,），有點像千層面，層層舖滿了茄子、牛肉末、洋蔥、西紅柿，澆上用牛奶加上黃油炒麵（roux）製作的白汁（bechamel）；或者也可以點傳統的烘面（pastitsio）。
我和朋友們通常會點saganaki，這種芳香刺鼻的炸kefalograviera羊奶酪，已成為我倆每次必點的菜。然後是加洋蔥和西紅柿的利馬豆作為頭盤，軟軟的利馬豆會融化在你的嘴中。
Saganaki上菜時有點誇張，只聽見侍者大叫一聲，一隻燃火的平底鍋就上到我們桌上，裡面燃燒著的是Cheese，另有一盆麵餅，用餅蘸Cheese吃，味道不錯，但比較像小食。
贈送的loukoumades把我帶回到了童年美好時光，那時母親經常為我們做這種裹著蜂蜜、胡桃和肉桂油的油炸圈餅，好吃的令人窒息了，伴著享有盛名希臘咖啡，令人在駕車回家的途中會一直沉浸在往日的情懷之中。
Afkharisto Poli Nana and Yassou!（謝謝你，娜娜，改日再見！）
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Telly’s Taverna
地址：皇后區Astoria第23大道28-13號（28和29街之間）
電話：718-728-9056
營業時間：一週七天11AM至午夜 (http://www.dajiyuan.com)
