【大紀元3月19日訊】(大紀元記者陳新編譯報導)健康機構對青年人發出有關食物安全的信息，以防他們在學習烹飪的階段中遭遇食物中毒。
20至24歲的青年是繼學齡前兒童之後食物中毒發生率最高的人群。每年全國有超過5百萬宗食物中毒的事件。
南澳健康部(SA Health)的食物政策與方案處(Food Policy and Programs Branch)的主管詹金斯博士(Fay Jenkins)指出，研究表明青年人對食物安全知之甚少。他們很可能會把比薩餅整夜放在桌上，或有導致交叉污染的不良的廚房習慣。詹金斯博士說：「當你第一次離開家庭，你可能嚮往隨意品嚐外賣的自由，又或是享受在廚房裡一試身手的烹飪樂趣。」「瞭解如何降低食物中毒風險是至關重要的。」
基本原則包括在煮雞和碎肉時要徹底煮透，按標籤標識的方法存放和烹調，兩天後要清理剩餘食物。沙門氏菌、彎曲桿菌的食物中毒可能導致發燒、嚴重腹瀉、噁心、嘔吐和痙攣。
阿德雷德大學心理學系18歲學生愛德華茲(Bree Edwards)1月份從家中搬出，自學做飯。「我覺得這是很基本的常識。」她說，「如果食物放在冰箱裡好幾天了就會發臭，那麼就不要吃了。」「如果食物是從超市的冷櫃裡拿出來的，那麼就要放到家中的冰箱裡。」她的室友18歲的藝術系學生嘉肯(Anne Garcon)則表示，自從2月份從家裏搬出來住以後，曾經給母親打電話諮詢。「我出了幾次小事故。」她說，「我把一箱果汁放在櫥櫃裡，結果果汁發酵爆炸了。」
簡單的食物安全資訊可在www.foodsafety.asn.au網址上查到。
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