256食物樣本97%含鋁

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【大紀元5月21日訊】(大紀元綜合報導)香港食物安全中心抽查市面7類共256個食物樣本,發現97%食物含,當中以海蜇和蒸糕鋁含量最高。食安中心引述外國的動物實驗顯示,攝取過量鋁,可引致動物睪丸病變或早產,提醒市民避免長期攝取過量鋁。

根據食安中心對本港食物的抽查顯示,在256個樣本中,60個是預先包裝食品、196個屬非預先包裝食品,涵蓋七類可能加入含食物添加劑的食物。其中蒸包或蒸糕類平均每公斤含100至320毫克鋁,烘焙食品為5至220毫克,如鬆餅的平均含鋁量每公斤250毫克,班戟/窩夫平均每公斤含160毫克鋁,椰撻和蛋糕的平均含鋁量分別是120毫克及91毫克,即食海蜇的鋁含量最高,平均每公斤含1,200毫克。

以一個60公斤的成人計算,每星期不能吃多過25克。假設每星期吃一件蒸糕和一件鬆餅,已超出可攝入量10%。另外鬆糕、蒸包、班戟及椰撻等的鋁含量都偏高,每星期最好吃少於一件。

食安中心顧問醫生何玉賢表示,沒有證據顯示鋁添加劑可致癌,但在動物實驗中,則有生殖毒性及發育毒性,可能影響孕婦及發育的孩童,而各國正展開有關研究。

鋁食物添加劑影響健康

又表示,鋁是天然存在於食物中,亦會因使用鋁及錫紙等物料烹調所致。一般從膳食中攝取鋁,影響健康的風險不大,但若經常進食加入含鋁食物添加劑的食物,則可能影響健康。本港成人的鋁攝取量為每公斤0.6毫克,約為可容忍量的60%,與其它國家比較,處於中間水平。

食安中心建議市民應保持均衡飲食,以免因偏食某幾類食物而攝入過量鋁,特別是海蜇、蒸糕及鬆餅。亦呼籲業界,在製造食物時盡量減少使用含鋁食物添加劑或改用其它替代品。又建議業界研究新技術來加工食品如鹽漬海蜇,以減低食品中的鋁含量。(http://www.dajiyuan.com)

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