特色台灣蝦

特點：

鮮香、爽口

原料 ：

台灣蝦約250克

從尾部起剪開

調味：

蒜、蔥、姜，生粉、紹酒、味精、水、紅椒

材料：台灣蝦約500克。清椒一隻，蒜末、蔥末、薑末適量、紅椒半隻。

調料：

紹酒二湯匙，生粉二茶匙，胡椒粉適量，鹽一茶匙，味精一茶匙，水二杯。

特色：

鮮香、爽口、微辣。

做法：

1.蝦洗淨開水中焯一下，起鍋冷卻後剪去須腳，從蝦尾部開始剪開至頭頸處待用。

2.油250克大火加溫至七成熱時將蝦倒入，炸約一分鐘，起鍋裝盆。

3.鍋內留少許油，放入蒜、蔥、薑末，紅辣椒曝炒一下，將已調和在水中的生粉、紹酒、味精、鹽倒入，煮開。

4.將煮好的調味汁，倒入己裝盆的蝦上。

5.將一隻菜椒洗淨橫切成中空薄片，用開水焯一下，做盆邊裝飾。

出處：https://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3588836.shtml