【大纪元1月15日讯】（大纪元记者袁玫柔似密市报导）北美彰化同乡会9日在台湾会馆举办热闹古早味的“随意润饼卷”喜迎春餐会，当天现场近200位同乡，将会馆挤得水泻不通，润饼卷、美食、歌唱及摸彩、发红包等活动现场气氛热闹温馨，会中并邀请理事洪茂泽讲“西门兰医生”父子在彰化的传奇 “爱台湾的心”让乡亲进一步认识彰化。
会长杨信表示，今年特别以健康“润饼 ”为主题，不同于去年以“十全十美”介绍彰化美食特产，润饼可以随意加减包料，除了让乡亲回味传统道地美食，也借此活动向年轻人介绍彰化吃的道地文化和“擦”润饼皮的艺术。同时，今年为给予长者新春的祝福，现场发送红包给90岁以上乡亲，80岁以上的乡亲，则赠送有妈祖过火的平安小礼物。
未来计划，杨信表示，北美彰化同乡会成立时间不久，会员规模日渐茁壮，有任重道远之感，今年除了延续往年活动，并计划为长者提供特制枴杖、增设奖青年学子奖学金，培育优秀的下一代，带领乡亲回台旅游，探亲，并促下一代懂得饮水思源、保留延续台湾的优良传统和文化、台湾人的勤奋打拼的精神。
当天除了有
，简秀惠说明，润饼皮要用高筋面粉加盐，重在打的技巧，将面粉打出，“擦”时有三点诀窍：炉火均匀、锅子要平、温度保持在华氏250度。以往润饼是在寒食节﹙清明前一天﹚才食用，现在随时都可吃到，润饼是合乎现代健康、少油、少卡洛里的食物。
由乡亲们亲手制作的润饼卷有花生粉、香菜、豆干、菜头丝、黄瓜丝、芹菜茉、生菜、海苔粉、鸡肉丝、生菜等11种馅料，10多位义工乡亲分工包近200份润饼卷，忙得不亦乐乎，除涧饼卷外，还有小雅屋提供的筒仔米糕、咸菜猪肚汤等美食。 (http://www.dajiyuan.com)
