香菇扒菜胆—健康素菜

食材明细：

香菇8-10朵，小塘菜400克

糖：

一茶匙

酱油：

二茶匙

盐：

1/3茶匙

水：

半碗

这道有菜的食材都很健康，而且制作方法简单，青菜吸收了冬菇汁的鲜味，比清炒更好吃。

1，香菇洗净,放冷水里泡软后去掉蒂部，小塘菜洗净,每颗切成两半。

2，取半碗泡香菇的水，加入少许糖、盐、酱油、料酒，做成料汁。

3，把油烧热，爆香蒜茸，把切好的小塘菜倒进炒至断生，加少许盐调味盛出摆盆。

4，油热后，放姜丝爆香，把泡好的香菇放进锅时翻炒几下后，把调好的料汁倒进合盖焖5分钟，出锅前加入淀粉水，把香菇摆在小塘菜上面，然后淋上香菇汁。

小贴士

最好选取个头相等，较小的小塘菜，易熟更能保持碧绿的颜色，而且方便入味和摆盆。

(来源:美食天下)