【厨房小百科】煮带壳花生、凉笋

带壳之新鲜花生只要洗干净，用电锅蒸即可（内锅不用加水，外锅只要两杯水即可），此蒸法之花生不但甜份不会流失，而且只要放在电锅即可去做家事，等事情忙完，花生也熟了。

此法又可用于竹笋（凉笋）、玉米，切记内锅不可加水，（凉笋）蒸熟时不要用冷水冲，待凉以后用干净之塑胶袋或保丽盒放冰箱冷藏，可保存一星期味道香甜不会坏。凉笋洗净即可，不必剥皮，等冰凉要凉拌时再去皮即可。@* (http://www.dajiyuan.com)