【大纪元10月05日讯】（大纪元记者蔡溶、李新纽约报导）新唐人第三届“全世界中国菜厨技大赛”比赛于2010年10月1日在纽约时代广场落下帷幕。10月3日晚，在曼哈顿哈德逊河畔的60号码头（Pier 60）的颁奖典礼上，来自新泽西的川菜师傅蒋永毅喜获金奖。众人向这位才华横溢的中国菜川菜厨师报以热烈的掌声。采访中他表示，在世界瞩目的时代广场展露厨技，是一生难得的机会。
蒋永毅是四川人，父辈也是川菜厨师。他说自己很喜欢厨师这一行，有20多年的经验。
获奖感言：“在时代广场做菜很难得”
“在时代广场做菜，一辈子可能就这一次了。”蒋永毅在晚宴后的采访中再次提到。
他解释：“做厨师这个职业的人很多，但不一定都有机会到时代广场做菜。这种活动很难得。重在参与，不管拿不拿奖，今年所有的参赛选手都是勇气可嘉。”
蒋永毅说：“主办方能够申请到这个地方（时代广场），提供这样一个平台给我们展示，我觉得真的是很好。在时代广场这样一个世界中心地带举办比赛，对于提升华人的地位发挥了很大的作用，同时可以让主流社会认同中国菜。”
“今年选手水平更高”
蒋永毅曾是去年川菜的银奖得主（金奖空缺）。今年再次参赛，他称自己没有压力。“对于是否拿奖，真的没想多少，只要我们做出的菜大家欢迎，就可以了。”
蒋永毅的决赛自选菜《芙蓉鸡片》（摄影：爱德华 / 大纪元）
蒋永毅从事厨师行业20多年，曾多次参加过比赛并获奖，其中，在欧洲的一次烹饪比赛中获金奖。他还曾在中国大陆举办的一次世界烹饪大赛上，从2千多人中脱颖而出，获得冷盘菜二等奖。
提及今年的比赛，他认为今年川菜组竞争激烈。“选手们有几位都是认识的同行，他们都是水平很高的专业厨师。”
他说：“相信将来前来参加的选手的水平会更高。大赛越办越好，希望没来参加的都来参加。”
做菜心得：“做菜如做人，用心去做”
蒋永毅做厨师的心得是：“最重要的，做菜就跟做人一样，用心去做。一个好厨师，什么都要用心。”
“我们这个行业是这样，就是给大家做吃的这么一个行业，我觉得是神圣的。因为你相信我，才会吃我的东西，所以，厨师在做人方面是有要求的。”
晚宴上的川菜《干烧明虾》（摄影：李新/大纪元）
晚宴上的川菜《红油海螺片》（左）与《葱油鲜贝》（右）（摄影：李新/大纪元）
为了筹备3日晚宴的川菜，蒋永毅一夜没有睡觉，“因为要让食客吃得满意。”他在晚宴上呈献了《红油海螺片》和《红油钟水饺》等四川传统佳肴。
川菜获奖选手蒋永毅、廖晓峰、吴崇荣在晚宴上所烹制的川菜《红油海螺片》、《葱油鲜贝》、《干烧明虾》、《鱼香银鳕鱼》、《红油钟水饺》获得了美国著名美食评论家Jeffrey Steingarten的赞赏与好评。
Jeffrey Steingarten说：“今年晚宴上的川菜是真正的传统川菜。而今天晚上一半的菜肴比纽约任何一家餐馆都要好，你根本找不到这样好吃的。”
