【大纪元2010年12月17日讯】香港消费者委员会16日公布市售多种零食的测试结果，发现99%均含有致癌物“丙烯酰胺”（Acrylamide），其中“珍珍”牌烧烤味薯片含致癌物最高。
消委会及香港食物安全中心最近在市面搜集90款不同类型的炸焗类零食，包括香炸零食35款、炸薯及焗薯10款、饼干及饼类零食39款与谷类早餐6款，进行安全测试，结果发现，除一款印尼虾片外，这些零食均含有可致癌物质丙烯酰胺。
零食多含过量致癌物
若干抽查零食如薯片及虾片等的丙烯酰胺含量由每公斤少于3微克至3000微克；饼干及饼类零食的含量则由每公斤32微克至2100微克。
测试显示，“珍珍”牌烧烤味薯片所含的丙烯酰胺含量高达每公斤3000微克，是所有样本中最高。而“明辉”牌印尼虾片是唯一不含丙烯酰胺的样本。
消委会表示，通常含丰富碳水化合物、低蛋白质的植物性食物，在高温加热中就会产生丙烯酰胺。消委会呼吁业者，改进配方和加工技术，降低食物中此类致癌物含量。
香港贸易发展局今年5月4日在官网上公告，将丙烯酰胺列为“高度关注物质（SVHC），指称欧洲化学品管理局（ECHA）今年3月30日已将丙烯酰胺列入高度关注物质新增清单。◇
