漳州五香卷

食材明细
主料：
三层肉 250克、葱白 120克、马蹄（荸荠） 100克、鸡蛋2个

调料：
地瓜粉 50克、盐 少许、味精 10克、五香粉 少许、豆皮 3张

上回跟大家介绍过漳州五香卷，（莆田最常吃的饭馆）上次回家特意带了豆皮上来做。

1、这个豆皮是软的，做五香卷用的，跟腐竹味道不一样的。

2、三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。

3、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。

4、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料。

5、卷成圆形。

6、......

7、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷。

8、炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。

(来源:美食天下)