每周1餐素 基隆19校响应

【大纪元4月13日报导】（中央社记者陈静萍基隆13日电）基隆市政府为推动每周1日无肉日，已有19个国小响应，环保局今天指出，每吃100公克肉，要排放3.64公斤的二氧化碳，少吃肉多吃蔬果可以减碳救地球。

少肉多蔬果的观念吹进校园，市府教育处表示，目前学校在营养午餐中，每月至少1次素食有33所学校，而每周1次无肉则有19所学校。

不过，由于多数学校营养午餐是外包或外订餐盒，推动每周1日无肉日以来，许多学生反应素食菜肴的口感不佳，环保局说，少肉并非要求吃素，而是尽量以蔬食来取代肉类，减少身体的负担。

此外，环保局指出，透过每周蔬果日的宣导活动，提供学校更多元的蔬食食谱，以及少肉减碳健康饮食的重要性。

基隆市信义国小从去年试办每周1餐素，初办时学生反应并不佳，校方利用寒假期间搜集各式素食食谱，以增加素食午餐的变化性及口感，目前学生对于蔬食的接受度已经大大地增加。