【大纪元4月8日讯】（大纪元记者邹莉台湾新竹报导）环保减碳心动不如行动， 8日上午在全市午餐工作研讨会中，正式宣布新竹市国中、小学童午餐“一周一蔬食”五月份全面实施，展现环保爱地球的决心。
市长许明财表示新竹市中小学午餐用餐人数约5万2,500人，实施“一餐蔬食”约减少4,500公斤猪肉食用量，并减少制造16万6,380公斤CO2排放。
各校实行减碳饮食行动，将节能减碳观念推动到全民日常生活“食”的部分，共同推动蔬食环保餐，除让学生能吃出健康、吃岀体能外，还能做环保。许市长也期勉老师鼓励同学、家长多吃蔬菜少吃肉，大家一起实行环保减碳运动。
教育处长蒋伟民指出，目前新竹市国中小推广蔬食餐饮，有每周一素、二周一素及每月一素的做法，可见推动各校每周一蔬食政策已水到渠成，为避免部分学校反映在吃素当天厨余量增加的情形，教育处也请营养师搜集或规划蔬食菜单，提供午餐中心厨房参考，让素菜有更多的变化，减少厨余产生，另外，为提升学生对素食的喜好率，市府亦计划于5月份办理素菜料理大赛，让每周一蔬食成为良好的营养午餐政策。
(http://www.dajiyuan.com)
