刚上桌的一盘青菜是从农场采收的新鲜芽菜，翠绿鲜嫩，大家带着赞美与感恩的心，不到五分钟就盘底朝天，真是令人欢喜的好吃啊！在餐桌上，叶菜类食物第一道被抢食精光可是难得的纪录；只见大家继续七嘴八舌的讨论农场耕作的乐趣，第一次的收成总是让人格外的兴奋，想起卷起裤管、光着脚丫翻土挖沟的情景，那汗水的咸湿还是昨天的记忆，今朝就有了收成，难怪这盘芽菜特别的美味！
小婉尤其惊叹种子的生命力，当看见小小芽菜一棵棵冒出土地时是多么令人感动！从新芽顶着种子的壳到慢慢伸展、舒开子叶，大自然的变化真是神奇又美妙呀！第一份的收成装了农场里每位农夫满满的喜悦。
这是陈老师指导的第一样作物收成，因为芽菜的生长快速，所以能在没有任何虫害的威胁下采收，这样的成绩让大家对有机农耕更加有信心；而能够在短时间内吃到亲手栽种的青菜确实很开心，果然初步实现了开心农场的目标。
将芽菜分送给农场其他朋友时，陈老师同时也教导大家，这样的芽菜在自家阳台就能种植，只要准备一四方型的木箱，深度不需太深，放置一些有机泥土，将浸了一夜的种子平均洒在上面，盖上一层薄薄的泥土，刚开始几天保持潮湿且不要晒到太阳，很快就会发芽，长到八至十公分就可以用剪刀收成，等待第二次收成。下一次将土翻过，就可以再种第二回合的芽菜，不仅有机健康又很经济呢！
阳台上多种几种不同的芽菜就能满足全家的青菜需求，也能分享左邻右舍。这次陈老师为我们带来三种芽菜：罗卜婴、乔麦和葵瓜子，都是不曾尝过的青菜滋味，让大家既惊喜又赞叹；一般在种子店或专卖养鸽饲料的商店都可买到不同种类的芽菜种子。
现代人的饮食习惯普遍肉多菜少，再加上吃了许多喷洒农药的青菜，长期下来对身体健康都会造成很大负面的影响。在农场里除了有机蔬菜的收成外，更让我们重新以不同的角度看待生活的内涵和意义，也让大家在农场里认识新的朋友，交流彼此的心声，真可为一举数得呢，愿我们的心情就像青菜般翠绿，愿我们的期望就像阳光般灿烂！@*
