自已做的猪肉酱，没有固定的标准，适合自已就好。味道辣而不过、香而不腻，色泽红亮，诱人食欲，开胃增食，无论是吃米饭、面条、馒头、饼等，都可作为佐餐、调味，还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。
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主料：
猪肉馅
配料：
葱、蒜、豆豉、甜面酱等
饭伴侣──香辣猪肉酱
做法：
1、配好各种料（图1、2、3）
2、油锅炒香蒜、葱末后倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后倒入肉馅炒香（图4、5、6）
3、肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉，小火炒香后倒入一点料酒（图7、8）
4、最后倒入少量水，小火熬制二十分钟即可（图9）
饭伴侣──香辣猪肉酱
饭伴侣──香辣猪肉酱
饭伴侣──香辣猪肉酱
饭伴侣──香辣猪肉酱
(来源:POCO美食网)
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