特色餐饮 绿色饮食创意饭包

【大纪元6月30日讯】 （大纪元记者于蘋基隆报导）美丽台湾宝岛的每一个乡镇，或观光景点都极具有各自的饮食文化特色，有鉴于发展绿色饮食及特色餐饮的提升，因此，悟饕池上饭包举办“集山杯悟饕饭包创意竞赛”，广纳全国大专院校餐饮相关系所学生及现职餐饮业人事之创意。

本次竞赛高达60多位选手报名参加初选，经过激烈的淘汰赛仅存12队进入决赛，参赛选手中多是专业级的常胜军。经国管理暨健康学院餐旅管理系主任周景尧表示，该校参赛学生，四技一甲傅昭蓉及四技二乙李宛柔，本次竞赛制作创意饭包分别以儿童饭包、上班族饭包及轻食饭包为主题制作。

竞赛当天，主办单位将于参赛者报到后提供每组1,000元现金，并由大会安排交通工具至指定大卖场超市购买。目前还在远东大饭店实习的李宛柔很开心谈到，从和学妹讨论，选材、实作过程中，除荣获冠军及奖金，最可贵的是得到宝贵经验。

傅昭蓉也提到，此次较困难的是，以主办单位提供的1,000元现金，和队友带着计算机边算边买采购绿色食材，并且要在规定的3小时内完成3种创意饭包。

儿童饭包是以传统油面代替意大利面为主食，拌炒培根及榨菜，搭配鸡腿及卤蛋，制作成可爱笑脸照型饭包。上班族饭包以健康养生五谷饭为主食，搭配猪排蔬菜卷佐糖醋酱，配菜为古早味的菜丸子、地瓜片及咖喱高丽菜。轻食饭包则以白米饭、西芹、红黄甜椒、鲷鱼及乳酪丁办入油醋汁拌成西式米沙拉饭团，再用生菜包裹定型，配菜为凉拌四季豆及蒜味磨菇，呈现出健康及创意。

主任周景尧呼吁大家暑假不仿试试三种创意饭包，促进亲子乐趣亦可吃出健康。◇

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