特色餐飲 綠色飲食創意飯包

【大紀元6月30日訊】 （大紀元記者于蘋基隆報導）美麗台灣寶島的每一個鄉鎮，或觀光景點都極具有各自的飲食文化特色，有鑒於發展綠色飲食及特色餐飲的提升，因此，悟饕池上飯包舉辦「集山盃悟饕飯包創意競賽」，廣納全國大專院校餐飲相關系所學生及現職餐飲業人事之創意。

本次競賽高達60多位選手報名參加初選，經過激烈的淘汰賽僅存12隊進入決賽，參賽選手中多是專業級的常勝軍。經國管理暨健康學院餐旅管理系主任周景堯表示，該校參賽學生，四技一甲傅昭蓉及四技二乙李宛柔，本次競賽製作創意飯包分別以兒童飯包、上班族飯包及輕食飯包為主題製作。

競賽當天，主辦單位將於參賽者報到後提供每組1,000元現金，並由大會安排交通工具至指定大賣場超市購買。目前還在遠東大飯店實習的李宛柔很開心談到，從和學妹討論，選材、實作過程中，除榮獲冠軍及獎金，最可貴的是得到寶貴經驗。

傅昭蓉也提到，此次較困難的是，以主辦單位提供的1,000元現金，和隊友帶著計算機邊算邊買採購綠色食材，並且要在規定的3小時內完成3種創意飯包。

兒童飯包是以傳統油麵代替義大利麵為主食，拌炒培根及榨菜，搭配雞腿及滷蛋，製作成可愛笑臉照型飯包。上班族飯包以健康養生五穀飯為主食，搭配豬排蔬菜捲佐糖醋醬，配菜為古早味的菜丸子、地瓜片及咖哩高麗菜。輕食飯包則以白米飯、西芹、紅黃甜椒、鯛魚及乳酪丁辦入油醋汁拌成西式米沙拉飯糰，再用生菜包裹定型，配菜為涼拌四季豆及蒜味磨菇，呈現出健康及創意。

主任周景堯呼籲大家暑假不仿試試三種創意飯包，促進親子樂趣亦可吃出健康。◇

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