国际厨艺赛 台湾撇步特有酱料

【大纪元7月22日报导】（中央社记者李先凤台北22日电）即将代表台湾赴马来西亚参加厨艺比赛的李龙翔今天表示，新鲜食材无法入关、带去料理，但会带着台湾特有的酱料，如红麹酱、金桔酱、萝卜干等，做出6 道具台湾风味的料理参赛。

台湾国际年轻厨师协会13名成员将于7月30日至8月1日在马来西亚参加“2010烹炉大观世界金厨争霸赛”。此项比赛由马来西亚姑苏慎忠行餐饮业公会主办，希望藉以提高全球中餐烹饪厨艺水准及国际专业地位。

代表队成员、现为玫瑰夫人餐厅行政主厨的李龙翔表示，每4年举办1次的这项国际赛，其盛大及重要性堪称中餐的奥林匹克赛。这次参与选手，由去年“FHM 马来西亚国际厨艺挑战赛”总冠军的台湾代表队结合协会成员代表出征。

李龙翔说，代表队成员来自不同的工作岗位，为求取好成绩，近3 个月来，大家找时间聚在一起练习、培养默契。参赛队员将分3组，比赛规定要在3小时内作出6道桌菜。

台湾国际年轻厨师协会理事长许燕斌表示，这项比赛虽是较量中餐厨艺，但参赛国家不限于华人地区，美、欧、澳、非等都是竞争对手，参与竞赛的评审和选手估计有900名专业人士，竞争激烈可见一斑。