【大纪元8月19日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县19日电）“利润很薄，够用够生活就好了”。1 年前，关掉小吃店的叶国艳与大陆籍妻子乔玉霞改制作手工水饺为生，每天包水饺2000多颗，每颗只卖新台币2元，靠着薄利多销打出名号。
叶国艳原本在花莲县吉安乡慈惠堂附近的巷子开设小吃店，菜单包括一般热炒及水饺面食。乔玉霞指出，因手艺纯熟，生意相当不错，但上门的老主顾几乎都免不了要喝点小酒，丈夫在炒菜之余，还要陪着喝酒。
“那时候生意虽然很好，不过老公天天都喝醉”，乔玉霞看着叶国艳说，像这样喝下去，实在太累了，连身体都喝坏掉，所以决定关掉小吃店，专心包水饺就好了。
“1天大概包2000 多颗水饺，每天都卖光光”，叶国艳表示，夫妻两人每天大约从上午10时起开始包水饺，到下午3时收工。1天包水饺花的时间约5 个小时，但每天采买和准备馅料的时间大概要4、5个小时。
叶国艳夫妻制作的手工水饺，没有招牌或店名。叶国艳说，刚开始只是原小吃店的老主顾来买，但在老主顾的口耳相传下，口碑很快就建立起来。
叶国艳夫妻的手工水饺在一传十、十传百的口耳相传下，吸引许多主妇找上门来。1 名上班族妇女说，常一次就买100、200颗，“便宜又好吃，多买一点放在冰箱冷冻备用，随时可以煮来吃”。
上门购买水饺的不仅是一般民众，甚至连面食餐馆业者都上门来采购水饺。业者表示，“自己没有时间、没有人力可以包，所以来批购”。
手工水饺生意打出名号后，叶国艳指出，本来考虑要扩大规模，但经夫妻两人仔细盘算和讨论后，觉得划不来，最后还是放弃。
“1颗水饺利润只有 6、7角，如果再请人来包，很划不来”，叶国艳说，1天赚个 1000多元，每个月包水饺赚个3万多元，家里又没负债，够吃够用就好了。
小吃店关掉至今已1 年，叶国艳表示，还有不少老主顾一直要求他再开店营业，但一想到开店又要陷入天天酒醉的日子，他很坚决地说，“包水饺就好了，这样的生活就很满足了”。
