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【大纪元9月14日报导】（中央社记者林恒立南投县14日电）酿酒思源头。埔里酒厂酿酒用水取自埔里爱兰台地的“爱兰甘泉”，至今已90余年，酒厂员工今天在酒神“杜康”的带领下巡礼水源拜水神，期许源源不绝酿制最醇的“埔里美酒”。
南投县埔里酒厂自民国6年建厂以来，即使用来自埔里爱兰台地的一口“爱兰甘泉”，造就系列的名酒佳酿，如日治时期的日皇御用贡酒“万寿酒”、台湾光复后的总统府唯一国宴用酒“介寿酒”、民国40至60年代的“埔里绍兴酒”等，都曾风靡一时。
埔里酒厂自85年转型为观光酒厂之后，标榜“文化酿酒”，除奉祀传说中的酿酒鼻祖“杜康”为酒神，每年并举办绍兴酒文化季─“酒神祭”系列活动。
今天的“酒神杜康水源巡礼”为酒神祭活动之一，数10名酒厂员工请出杜康神像，一路舞动醉狮、酒旗，并以手拉车带着美酒与祭品，到2公里外的爱兰台地巡礼酿酒水源，并由厂长林秋长带领员工祭拜护持酿酒水源的在地“水神”。
林秋长表示，有好的水质才能酿造出“好酒”，“爱兰甘泉水”清澈甘甜无污染，不含铁质，是埔里酒厂创厂以来唯一的酿酒用水，因为有它，才能成就今日的埔里酒厂。
他说，爱兰甘泉伴随着埔里酒厂走过风风雨雨的辛苦路，从草创初期酒厂员工1桶1桶挑着泉水回酒厂酿酒、到以水车载运，以至目前以水管直接引进酒厂，一路走来，见证了埔里酒厂的酿酒岁月史。
林秋长表示，酿酒水源感恩巡礼，代表埔里酒厂“酿酒思源头”、“呷水果拜树头”的感恩之意，更代表及期许埔里酒厂要以埔里最优质的“爱兰甘泉”，持续酿制最美、最醇、最浓郁的“埔里美酒”。他也提醒民众：酒后不开车、安全有保障。
